Vous vous demandez quoi manger à Ho Chi Minh Ville ? Pourquoi ne pas suivre les pas du chef et influenceur culinaire le plus célèbre au monde - Anthony Bourdain. Ce blog vous donne toutes les informations dont vous avez besoin pour organiser un tour gastronomique spécial comme Anthony Bourdain Ho Chi Minh Ville.
1. Anthony Bourdain et le Vietnam
Anthony Bourdain le premier fois à Saigon
Pour Anthony Bourdain, le Vietnam est une sorte de premier amour. La profonde connexion de Bourdain avec le Vietnam a résonné profondément avec beaucoup de personnes à travers le monde, en particulier celles ayant des liens personnels avec le pays. En tant que personnalité de la télévision de haut niveau, Bourdain possédait une capacité extraordinaire à capturer l'essence du Vietnam d'une manière que nul autre étranger n'avait jamais réussi à faire.
L'appréciation sincère de Bourdain pour le Vietnam était palpable. Il le qualifiait de "l'un de mes endroits préférés sur Terre", "mon lieu de rêves, ma maison spirituelle" et "mon premier amour" des mots qui exprimaient un lien profond, presque spirituel. Audelà de la simple admiration, Bourdain semblait instinctivement comprendre les subtilités de la culture vietnamienne, des captivantes expériences de restauration en bord de rue aux saveurs complexes des célèbres soupes de nouilles du pays.
Les épisodes de Bourdain au Vietnam sont devenus une source d'inspiration pour une génération de voyageurs, leur donnant la confiance nécessaire pour s'immerger dans la scène culinaire vibrante et la riche tapisserie culturelle du pays. En projetant une image nuancée et extrêmement positive du Vietnam à une audience mondiale, Bourdain a joué un rôle essentiel dans l'essor de l'intérêt et de l'enthousiasme pour la visite du pays, notamment en Occident.
Les Vietnamiens connaissaient déjà l'excellence de leur propre cuisine et la fascination de leur histoire et culture, mais ils appréciaient la dévotion de Bourdain en tant qu'"étranger" à explorer et à promouvoir ces aspects de leur identité nationale. Le travail de Bourdain a cimenté son statut d'ambassadeur exceptionnel du Vietnam, façonnant à jamais les perceptions du pays dans le monde entier.
2. Liste des plats goûtés et appréciés par Anthony Bourdain à Ho Chi Minh Ville
Voici la liste des plats que Anthony Bourdain Ho Chi Minh ville a essayé dans toutes ses vidéos. Gardez à l'esprit que certains plats sont un défi même pour Bourdain. Mais n'ayez crainte, les Vietnamiens savent ce qu'ils font.
a. Balut
L'un des rares aliments qui font peur à Bourdain
L'un des premiers plats que Bourdain a essayé au Vietnam est le balut œuf de canard fœtal. Un petitdéjeuner/street food très populaire au Vietnam que l'on trouve dans chaque marché traditionnel à travers le pays. Le trung vit lon, également connu sous le nom de balut, est une délicatesse salée populaire dans de nombreux pays asiatiques, notamment les Philippines, le Vietnam et le Cambodge. Il se compose d'un embryon de canard partiellement développé, incubé pendant 14 à 21 jours, puis bouilli et mangé directement à partir de la coquille. La saveur et la texture varient en fonction du stade de développement de l'embryon, le balut plus jeune ayant une consistance douce et gélatineuse et le balut plus mature contenant un caneton partiellement formé avec des os et des plumes. Bien que le concept de manger un embryon de canard partiellement développé puisse sembler inhabituel pour les étrangers, le balut est prisé dans ces cultures pour sa haute valeur nutritionnelle et sa signification culturelle en tant que plat réconfortant traditionnel et source perçue de virilité. Pour Bourdain, c'était une "expérience culinaire difficile", le célèbre chef se languissant d'un croissant pour le lendemain. Le balut est l'un des nombreux sommets du "goût requis" en Asie, alors testez votre bravoure pour voir si vous pouvez conquérir ce plat unique.
b. Soupe de calmar
Le petit-déjeuner parfait à Ho Chi Minh-Ville
La soupe de calmar, ou plus précisément le porridge de calmar, est une spécialité de Ho Chi Minh Ville. Le plat se compose de porridge de riz, de calmar bien cuit et de la garniture de votre choix : une poignée d'herbes vertes, du gâteau de sang, des oignons frits, du pain frit coupé,... Un véritable petitdéjeuner normal pour les locaux, mais pour Bourdain, c'est l'approche culinaire distinctive de Ho Chi Minh Ville, un plat qui équilibre et harmonise toutes les saveurs : sucré, acide, épicé, salé, amer. Vraiment quelque chose à essayer au moins une fois dans sa vie, pour s'asseoir sur un petit tabouret, regarder les rues de Ho Chi Minh Ville, voir les gens "faire les choses quotidiennes qu'ils faisaient il y a 200 ans et qu'ils feront probablement encore dans 200 ans". Peutêtre estce Anthony Bourdain qui a rendu ce plat si populaire. Il le faut.
Quelques bonnes adresses pour le porridge de calmar à Ho Chi Minh Ville :
Sûrement l'un des restaurants préférés de Bourdain
Une destination apparemment appréciée par Bourdain à Ho Chi Minh Ville est le restaurant Cơm Niêu Sài Gòn. Au célèbre restaurant Cơm Niêu Sài Gòn, les téléspectateurs sont introduits à Linh, le guide approuvé par le gouvernement qui accompagne l'animateur Anthony Bourdain tout au long de son voyage au Vietnam.
Com Nieu
Propriété de Madame Gao (Lê Thị Hồng Ngọc), le plat signature du restaurant est le "riz volant" un élément de menu inventif mais délicieux. La scène chaleureuse et bien narrée au Cơm Niêu Sài Gòn offre une excellente publicité pour l'expérience de repas en famille si courante dans la cuisine vietnamienne.
Des plats de normalité que vous pouvez trouver dans tous les repas vietnamiens
Le repas comprend des plats vietnamiens classiques et faits maison du sud, tels que le rau muống xào tỏi (morning glory sauté à l'ail), le thịt kho trứng (ragoût de porc et œuf braisé) et le canh chua (soupe aigre), mettant en valeur les fruits de mer abondants qui sont centraux aux traditions culinaires de la région. Cette visite au Cơm Niêu Sài Gòn introduit non seulement le guide de Bourdain, Linh, mais donne également aux téléspectateurs un aperçu authentique de la nature réconfortante et orientée vers la famille de la culture alimentaire vietnamienne.
Grâce à l'influence de Bourdain, elle est devenue une grande marque
d. Cobra
Un nouveau cœur battant de cobra
Un repas qui serait un véritable test de votre nature aventureuse est le cobra, spécifiquement le cœur de cobra, et plus précisément, des cœurs de cobra fraîchement coupés qui battent encore. Pour un chef de renommée mondiale, cela peut ne pas être une grande difficulté, mais pour d'autres personnes, ce plat peut certainement représenter un défi. Au restaurant, le chef et les serveurs feront une performance en direct, retirant le cœur et vous pouvez le manger cru ou le mettre dans de l'alcool et prendre un shot. Ensuite, le cobra sera cuisiné de différentes façons, en veillant à ne rien gaspiller. Peau grillée, os frits, sang de serpent mélangé à de l'alcool, … aussi terrible que cela puisse paraître, gardez à l'esprit que "peutêtre que manger des serpents et des vers ne semble plus scandaleux parce que c'est une autre culture". Voyager, c'est s'aventurer dans des endroits que l'on ne connaît pas, et comme l'a dit Bourdain, il n'a pas été déçu.
L'un des street foods désormais les plus célèbres du Vietnam est le Bánh Xèo. Comme son nom l'indique, c'est un type de crêpe à base de farine de riz, qui grésille dans une poêle avec les garnitures de votre choix. Le porc, les crevettes et les jeunes pousses sont les plus populaires. Et ce ne serait pas un repas vietnamien s'il n'y avait pas une montagne de légumes sur la table pour en profiter. Anthony Bourdain Vietnam a reconnu que les street foods doivent être consommés dans la rue. Lorsqu'on lui a demandé s'il allait refaire le Bánh Xèo dans son restaurant, Bourdain a répondu qu'il n'y avait aucune chance qu'il mange du Bánh Xèo dans un restaurant chic avec des chaises appropriées et des tapis, il faut venir ici au Vietnam pour essayer ce plat, tout en regardant et écoutant le trafic typique des motos.
f. Escargots
Sauce aux escargots et curcuma, parfaite avec la bière
Ou plus précisément, des encas de fruits de mer pour accompagner la bière. L'une des choses que les touristes savent sur le Vietnam est que la bière y est aussi bon marché que l'eau. Mais pourquoi ne boire que de la bière si vous pouvez avoir un encas avec ? Et à Ho Chi Minh Ville, les encas les plus populaires sont les fruits de mer. Les escargots, les crabes, le calmar séché,... sont tous d'excellents choix pour cette occasion, que vous pouvez trouver dans presque tous les bars de rue sur le trottoir de la rue Bui Vien. C'est toujours un excellent choix de divertissement pour passer la nuit. Comme tous ceux qui sont venus avant et après Bourdain, c'est un must à essayer à Ho Chi Minh Ville.
Grâce à la vidéo de Bourdain, The Lunch Lady est devenue l'une des destinations les plus recherchées par les amateurs de cuisine lorsqu'ils visitent Ho Chi Minh Ville. Cet endroit offre une large gamme de plats à choisir, tous faits à la main par The Lunch Lady ellemême. Le choix des plats du jour varie tout au long de la semaine, vous pouvez donc être sûr d'essayer de nouvelles choses à chaque visite.
Un Bún Bò Huế désormais populaire
Mais bien sûr, c'est le Bun Bo Hue que vous devez essayer. Un mélange de soupe savoureuse avec du bœuf, du gâteau de sang, une patte de porc, du gâteau de poisson, de la saucisse de cartilage et bien sûr des herbes et des légumes. Certains de ces ingrédients ne sont pas très appétissants, mais à l'heure actuelle, le monde entier le considère comme un rival du Phở, alors n'ayez pas peur et goûtezy. Heureusement pour nous, The Lunch Lady est toujours là, à ce même coin de rue, attendant votre arrivée pour vous montrer pourquoi elle est comme l'a dit Bourdain légendaire.
3. Quelques conseils avant de faire un tour gastronomique à Ho Chi Minh Ville
Voici quelques conseils à considérer avant de vous lancer dans un tour gastronomique à Ho Chi Minh Ville :
Faites des recherches sur les spécialités locales : Ho Chi Minh Ville est réputée pour sa cuisine diverse et délicieuse. Avant votre voyage, renseignezvous sur les plats locaux incontournables, tels que le pho, le banh mi, le bun cha et le com tam. Cela vous aidera à identifier les meilleurs endroits pour déguster ces spécialités régionales.
Allezy doucement : Les repas vietnamiens comprennent souvent plusieurs plats et des portions généreuses. Allezy doucement pendant le tour gastronomique pour éviter de trop manger. Il est préférable d'y aller l'estomac vide et de progresser lentement à travers les différents plats.
Soyez aventureux : N'ayez pas peur de sortir de votre zone de confort et d'essayer de nouveaux ingrédients ou préparations vietnamiens uniques. C'est une occasion d'explorer la profondeur et l'étendue de la scène culinaire locale.
Familiarisezvous avec l'étiquette à table: Comprenez les coutumes locales en matière de restauration, telles que la manière appropriée d'utiliser les baguettes, de partager les plats et d'interagir avec vos hôtes. Cela vous aidera à naviguer plus confortablement dans l'expérience.
Restez hydraté et apportez des antiacides : La cuisine vietnamienne riche en saveurs peut être assez lourde. Assurezvous de rester hydraté tout au long du tour et envisagez d'apporter des antiacides ou des aides digestives pour aider à tout inconfort potentiel.
En gardant ces conseils à l'esprit, vous pouvez vous immerger pleinement dans la culture alimentaire vibrante de Ho Chi Minh Ville et vivre une aventure culinaire inoubliable.
4. Questions fréquentes sur la nourriture à Ho Chi Minh Ville
Quels sont les plats locaux incontournables à Ho Chi Minh Ville ?
Les plats signatures à essayer incluent le pho (soupe de nouilles), le banh mi (sandwichs vietnamiens), le bun cha (porc grillé avec nouilles de riz), le com tam (riz brisé) et une grande variété de plats de fruits de mer frais.
Quelles sont les meilleures options de street food à Ho Chi Minh Ville ?
La Ville est réputée pour sa scène de street food animée. Parmi les street foods incontournables, on trouve le banh mi, le banh xeo (crêpes grésillantes), le nem (rouleaux de printemps) et une variété de smoothies et jus de fruits tropicaux.
Comment la nourriture à Ho Chi Minh Ville diffèretelle des autres régions du Vietnam ?
La cuisine du sud du Vietnam, y compris celle de Ho Chi Minh Ville, a tendance à être légèrement plus sucrée et à comporter plus de fruits de mer que celle des régions centrales et septentrionales du pays.
En suivant ce guide, vous pourrez profiter au maximum de votre tour gastronomique à la Anthony Bourdain Ho Chi Minh Ville et découvrir tout on a à offrir. Si vous recherchez un tour gastronomique authentique à Ho Chi Minh Ville, n'hésitez pas à nous contacter : AUTOUR ASIA Agence de voyage au Vietnam pour vous assurer le voyage de vos rêves.
FR
EN