Vous prévoyez un voyage au Vietnam ? Vous vous demandez quoi manger au Vietnam? La cuisine vietnamienne est célèbre pour ses saveurs vives, ses ingrédients frais et ses plats variés. Les plats de vermicelles de riz sont une spécialité à ne pas manquer. Que ce soit dans les rues animées des villes ou sur les marchés de campagne, vous trouverez de nombreux plats délicieux à base de vermicelles, essentiels à la culture culinaire locale. Du goût fumé des viandes grillées à la fraîcheur parfumée des herbes, ces plats incarnent la tradition culinaire du Vietnam. Voici un guide des meilleurs plats de vermicelles vietnamiens à essayer. Ils raviront vos papilles et vous offriront une expérience culinaire authentique et inoubliable au Vietnam.
Le bun dau mam tom est un plat célèbre de la cuisine vietnamienne, surtout à Hanoï. Il comprend des vermicelles de riz, du tofu frit et de la pâte de crevettes fermentée. Aujourd'hui, on peut y ajouter des nems, du riz vert, du pied de porc, du porc et des abats. Il est servi avec des herbes fraîches et des légumes comme la menthe aquatique, le périlla, le basilic, l'origan et le concombre. Sa particularité est sa sauce, le mam tom, au goût fort et piquant. Pour ceux qui n'aiment pas la pâte de crevettes, une sauce de poisson peut remplacer.
Un plat populaire vietnamien
Ce plat se déguste à tout moment de la journée. C'est un incontournable pour découvrir la culture culinaire vietnamienne. Bien que la sauce puisse surprendre au début, on finit par l'apprécier, ce qui explique sa popularité. Originaire du nord du Vietnam, le bun dau mam tom est maintenant servi dans tout le pays, notamment à Hanoï.
Voici quelques endroits recommandés pour déguster le bun dau mam tom à Hanoi:
- Quán Cây Bàng - Bún Đậu Mắm Tôm
Adresse: 129 Dai La, Truong Dinh, Hai Ba Trung, Hanoi
Le bun cha (vermicelles de riz au porc grillé), un plat vietnamien populaire, est apprécié par les amateurs de bonne cuisine partout. Il se compose de porc grillé mariné servi avec des vermicelles de riz, créant un mélange savoureux. On trempe souvent le porc et les vermicelles dans une sauce de poisson, parfois mélangée avec du jus de citron, de l'eau et du sucre.
Le président Barack Obama a dégusté du bun cha à Hanoï
Le bun cha ou bun thit nuong est très prisé en été, offrant une option rafraîchissante. Les vermicelles froids s'accordent bien avec le porc grillé chaud, accompagnés d'herbes fraîches et de laitue. La sauce de poisson ajoute une touche acidulée qui harmonise les saveurs. Ce plat est aimé de presque tous, y compris des personnalités comme l'ancien président américain Obama et des chefs renommés qui l'ont dégusté lors de leurs visites au Vietnam.
Si vous allez au Vietnam, ne manquez pas de goûter le bun cha. Voici quelques endroits recommandés pour déguster le bun cha ou bun thit nuong à Hanoi:
- Bún chả Hương Liên
Adresse: 24 Le Van Huu, Phan Chu Trinh, Hai Ba Trung, Hanoi
Le bun rieu cua a été mis en avant par CNN Tourism comme l'un des meilleurs plats de nouilles de riz en Asie. Comparable au Pad Thai thaïlandais et au Char kway teow malaisien, c'est un plat vietnamien apprécié avec un bouillon riche à base de crabe et de tomates. Servi sur des vermicelles de riz et garni de bœuf, de tofu et d'herbes, il offre une expérience culinaire unique aux amateurs de fruits de mer.
Bun rieu cua - Soupe de vermicelles de riz au crabe
Connu pour son attrait rustique, cette soupe de nouilles au crabe est recommandée à tous. Elle a un goût riche grâce à la pâte de crabe, équilibré par la douceur du bouillon. Le mélange du bouillon chaud, des nouilles, du tofu frit et des épices crée une expérience surprenante et satisfaisante. Un bol parfait doit avoir un bouillon clair, une pâte de crabe rouge vif, un arôme invitant sans odeur de poisson, un équilibre entre douceur et légère acidité, et une chair de crabe ferme.
Voici les meilleurs endroits pour déguster le meilleur bun rieu cua à Hanoi :
- Bún riêu Huyền Thu
Adresse: 2F Quang Trung , Tran Hung Dao, Hoan Kiem, Hanoi
Le bun bo Nam bo est une salade de nouilles au bœuf vietnamienne délicieuse, connue pour être fraîche, saine et savoureuse. Elle se prépare en seulement 30 minutes. Aussi appelée Bun Bo Xao, ce plat comprend du bœuf tendre, des vermicelles de riz, beaucoup de légumes et d'herbes, le tout mélangé dans une vinaigrette piquante au citron vert et à la sauce de poisson. Cette salade rafraîchissante est parfaite pour un déjeuner rapide ou un plat principal satisfaisant. Bien qu'originaire du Sud du Vietnam, le bun bo Nam bo est devenu particulièrement populaire à Hanoï, où on le trouve facilement dans les stands de nourriture et les petits restaurants. On peut aussi le trouver dans des villes comme Ho Chi Minh-Ville, mais sa popularité est bien plus grande à Hanoï.
Voici les meilleurs endroits pour déguster le meilleur Bun bo nam bo à Hanoi :
- BUMTRO Bún Trộn Nam Bộ
Adresse : 101A-B4, 26 Doan Ke Thien, Mai Dich, Cau Giay, Hanoi
Le Bún bò Huế, ou soupe de nouilles au bœuf de Huế, est une soupe épicée vietnamienne appréciée, faite avec des vermicelles de riz et du bœuf. Originaire de Huế, l'ancienne capitale impériale du Vietnam, son nom souligne ses origines. Le bouillon, préparé en mijotant des os de bœuf avec de la citronnelle, de la pâte de crevettes, et une touche de sucre et de pigment rouge, est à la fois savoureux et attrayant visuellement. Ce plat est réputé pour son équilibre harmonieux entre les saveurs épicées, acides, salées et sucrées.
Bún bò Huế, l’une des meilleures soupes du monde
Un bon bol de Bún bò Huế comprend de fines tranches de bœuf bouilli, des morceaux de queue de bœuf, un morceau de pied de porc, et un morceau de sang de porc coagulé. Il est généralement servi avec des quartiers de citron vert, de la coriandre, des fleurs de bananier finement tranchées, du basilic, de la menthe, des pousses de soja et de la sauce pimentée. Cette soupe est une spécialité célèbre de l'ancienne terre de Hué. Si vous visitez Huế, prenez le temps de déguster un bol de Bún bò Huế dans un restaurant local, où il est préparé de manière authentique par des cuisiniers locaux.
Voici les meilleurs endroits pour déguster le meilleur Bún bò Huế à Hanoi:
Le bun thang, une spécialité de Hanoï, signifie littéralement "soupe de nouilles en échelle" en raison de ses ingrédients méticuleusement superposés. Ce plat festif, populaire pendant le Nouvel An lunaire, symbolise l'abondance et la chance.
La soupe combine du poulet effiloché, de fines tranches d'œuf et une variété de composants colorés dans un bouillon de poulet savoureux. Des herbes fraîches, des échalotes et une touche de sauce de crevettes couronnent le plat, créant un mélange harmonieux de goûts et de textures qui en font un trésor culinaire apprécié à Hanoï.
Voici quelques endroits suggérés pour déguster le bun thang:
En conclusion, le Vietnam est un paradis pour les amateurs de cuisine, et ses plats de vermicelles de riz sont incontournables. Du bun cha fumé de Hanoï au bun thit nuong rafraîchissant, en passant par le savoureux bun rieu cua, ces plats mettent en valeur le meilleur de la cuisine vietnamienne. Que vous dégustiez de la street food ou que vous mangiez dans des restaurants locaux, ces plats de vermicelles de riz offrent un délicieux avant-goût du Vietnam. Ne manquez pas ces incontournables lors de votre visite - ils rendront certainement votre voyage encore plus mémorable.
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