Vous préparez votre voyage au Vietnam et vous vous demandez que manger au Vietnam, surtout dans le Sud ? Les plats incontournables du sud du Vietnam offrent un voyage savoureux entre ingrédients frais, saveurs marquées et traditions locales. Que vous exploriez l’animation de Ho Chi Minh Ville ou les paisibles canaux du Mékong, vous trouverez de nombreuses options délicieuses. Du pancake croustillant aux soupes de nouilles généreuses, la cuisine vietnamienne du Sud mélange notes sucrées, salées et parfumées aux herbes. Ce guide vous fera découvrir des plats vietnamiens appréciés des locaux et des plats traditionnels vietnamiens à partager en famille. Prêt à goûter le vrai Vietnam ? Plongez dans un univers de plats vietnamiens savoureux qui incarnent la culture culinaire riche et accueillante du Sud, pour une expérience authentique et inoubliable.
Les plats incontournables du sud du Vietnam reflètent la richesse des paysages, le climat chaud et la diversité culturelle de la région. Autour des terres fertiles du delta du Mékong, cette cuisine vietnamienne se distingue par ses herbes fraîches, fruits tropicaux et fruits de mer abondants. Les plats vietnamiens sont souvent équilibrés et colorés, mêlant saveurs sucrées, salées et parfumées. Des ingrédients de base comme le riz, le lait de coco ou la sauce de poisson donnent vie à de nombreux plats vietnamiens servis dans les maisons ou sur les marchés. Des soupes copieuses aux crêpes croustillantes, le Sud offre une variété idéale pour ceux qui se demandent que manger au Vietnam. La convivialité est au cœur des repas, où l’on partage tout autour de la table. Que ce soit en ville ou dans les villages au bord de l’eau, vous découvrirez des plats traditionnels vietnamiens à la fois réconfortants et dépaysants.
Ce qui rend les plats incontournables du sud du Vietnam vraiment uniques, c’est leur mélange riche d’ingrédients frais, d’influences culturelles et de saveurs équilibrées. Grâce au climat tropical chaud, la région regorge d’herbes, de légumes et de fruits tropicaux qui apportent fraîcheur et éclat à chaque repas. Les plats vietnamiens ont souvent une légère note sucrée grâce au lait de coco, au sucre et aux sauces caramélisées qui créent des saveurs riches et onctueuses. Les fruits de mer du delta du Mékong sont incontournables dans les soupes, marmites et grillades.
Cette cuisine vietnamienne reflète fièrement son histoire d’échanges culturels, empruntant épices et techniques aux cuisines cambodgienne, thaïlandaise et française. Les repas sont conviviaux et se partagent, avec des paniers d’herbes fraîches, des galettes de riz et des sauces pour personnaliser chaque bouchée. Pour ceux qui se demandent que manger au Vietnam, explorer ces plats vietnamiens c’est plonger dans des traditions culinaires riches et découvrir des plats traditionnels vietnamiens qui révèlent l’esprit généreux et accueillant du Sud.
Le Hủ Tiếu est l’un des plats incontournables du sud du Vietnam à ne pas manquer lors de votre voyage au Vietnam. Cette soupe réconfortante propose un bouillon léger mais savoureux à base d’os de porc et de crevettes séchées, servi avec du porc, crevettes, œufs de caille et herbes fraîches. Il existe plusieurs variantes : Hủ Tiếu Nam Vang aux influences cambodgiennes, Hủ Tiếu Mỹ Tho avec ses nouilles fermes et bouillon sucré, ou Hủ Tiếu Sa Đéc aux nouilles plus tendres du delta du Mékong. Sans oublier le Hủ Tiếu Khô, version sèche avec sauce à part. Chacune reflète la richesse de la cuisine vietnamienne et la diversité des plats traditionnels vietnamiens. Dans les marchés animés ou les petites villes, c’est un plat vietnamien adoré, parfait pour ceux qui cherchent que manger au Vietnam.
Adresses recommandées :
Hủ Tiếu Nam Vang Thành Đạt
Adresse : 34 rue Co Bac, 1er arrondissement, Ho Chi Minh Ville
Google Maps : https://maps.app.goo.gl/hDP1XKQBkvg6Eyqs7
Horaires : Ouvert toute la journée
Quán Hủ Tiếu Nam Vang Nhân Quán
Adresse : 27Q rue Au Co, 11ᵉ arrondissement, Ho Chi Minh Ville
Google Maps : https://maps.app.goo.gl/kdyesFLnvtqQt13h6
Horaires : 06h00 – 23h00
Hủ tiếu Mỹ Tho Thanh Xuân
Adresse : 62 rue Ton That Thiep, 1er arrondissement, Ho Chi Minh Ville
Google Maps : https://maps.app.goo.gl/cKNAHqJiN2TJBLYK9
Horaires : 06h00 – 13h30
Le Bánh Xèo est l’un des plats incontournables du sud du Vietnam qui attire tout de suite l’œil avec sa grande crêpe fine, croustillante et dorée grâce au curcuma. Préparée avec de la farine de riz et du lait de coco, elle est garnie de crevettes, de porc et de pousses de soja croquantes, puis pliée en demi-lune. Des herbes fraîches comme la laitue, la menthe et les feuilles de moutarde servent à envelopper chaque morceau avant de le tremper dans une sauce nuoc-mam aigre-douce. Ce plat offre un mélange parfait de textures et de saveurs : croustillant, savoureux, frais et acidulé. Présent des stands de rue aux marchés animés, c’est un grand classique de la cuisine vietnamienne et un choix idéal pour ceux qui se demandent que manger au Vietnam et découvrir de vrais plats traditionnels vietnamiens.
Adresses recommandées :
Bánh Xèo 46A
Adresse : 46A rue Dinh Cong Trang, 1er arrondissement, Ho Chi Minh Ville
Google Maps : https://maps.app.goo.gl/52WxUrGfQHefu7tb6
Horaires : 10h00 – 21h00
Bánh Xèo Ngọc Sơn
Adresse : 103 rue Ngo Quyen, 5ᵉ arrondissement, Ho Chi Minh Ville
Google Maps : https://maps.app.goo.gl/WGbGWzUWxWfnJo728
Horaires : 09h00 – 21h00
Nhà Hàng Bánh Xèo Bà Hai
Adresse : 49 rue Nguyen Trong Tuyen, arrondissement de Phu Nhuan, Ho Chi Minh Ville
Google Maps : https://maps.app.goo.gl/7AhWVmKy4ULNaSHt7
Horaires : 14h00 – 21h00
Le Cơm Tấm est un véritable symbole des plats incontournables du sud du Vietnam, né de débuts modestes. Autrefois, les paysans mangeaient les grains de riz cassés invendables, transformant un ingrédient simple en spécialité. Aujourd'hui, c'est un plat vietnamien adoré, surtout dans les stands de rue où la viande est grillée au charbon. Ce plat se compose d’une côte de porc grillée et caramélisée sur du riz cassé, garnie d’un œuf au plat, de légumes marinés et de peau de porc râpée. Un filet de sauce nuoc-mam aigre-douce lie le tout. Copieux et savoureux, il offre des saveurs équilibrées. Pour ceux qui se demandent que manger au Vietnam, le Cơm Tấm est un plat traditionnel vietnamien incontournable qui reflète la vie quotidienne et reste un favori de la cuisine vietnamienne pour tous les âges.
Adresses recommandées :
Cơm Tấm Sà Bì Chưởng - Trần Bình Trọng
Adresse : 179 rue Tran Binh Trong, 5ᵉ arrondissement, Ho Chi Minh Ville
Google Maps : https://maps.app.goo.gl/2ttxVSXpmVgPjGNU7
Horaires : 07h00 – 21h00
Cơm tấm Ba Ghiền
Adresse : 84 rue Dang Van Ngu, arrondissement de Phu Nhuan, Ho Chi Minh Ville
Google Maps : https://maps.app.goo.gl/ZC96Thcxx7rU1duv7
Horaires : 07h00 – 22h00
Cơm tấm Mộc
Adresse : 85 rue Ly Tu Trong, 1er arrondissement, Ho Chi Minh Ville
Google Maps : https://maps.app.goo.gl/FaTFUgJyFTAp4YYVA
Horaires : 09h00 – 20h30
Si vous cherchez des plats incontournables du sud du Vietnam légers, frais et pleins de saveurs naturelles, essayez les Gỏi Cuốn. Ces rouleaux de printemps sont simples mais délicieux : une fine galette de riz enveloppe crevettes, porc bouilli, vermicelles de riz et herbes croquantes. Chaque bouchée est fraîche et équilibrée grâce à une sauce savoureuse et légèrement sucrée, souvent à base de cacahuètes ou de pâte de soja fermentée. Véritable classique de la cuisine vietnamienne et des plats vietnamiens, c’est un encas sain et rapide, parfait pour ceux qui se demandent que manger au Vietnam. On trouve aussi des versions végétariennes avec du tofu et des légumes colorés. Facile à déguster dans les marchés, petites échoppes ou même à la maison, c’est un des plats traditionnels vietnamiens les plus appréciés.
Adresses recommandées :
Gỏi Cuốn Tôm Nhảy LLQ
Adresse : 424 rue Lac Long Quan, 11ᵉ arrondissement, Ho Chi Minh Ville
Google Maps : https://maps.app.goo.gl/TvMs6wAnmDHJb5Zx6
Horaires : 10h00 – 18h00
Gỏi Cuốn, Bì Cuốn, Bò Bía - Trần Văn Đang
Adresse : 186 rue Tran Van Dang, 3ᵉ arrondissement, Ho Chi Minh Ville
Google Maps : https://maps.app.goo.gl/siiQG8rDeCCmuBxM8
Horaires : 11h00 – 19h00
Quán Gỏi Cuốn Hạnh
Adresse : 420A rue Hoa Hao, 10ᵉ arrondissement, Ho Chi Minh Ville
Google Maps : https://maps.app.goo.gl/K8uRQmPj8L22UTjF7
Horaires : 10h00 – 18h00
Le Canh Chua est l’un des plats incontournables du sud du Vietnam, qui réveille les papilles avec sa saveur vive et acidulée. Préparée avec du tamarin pour l’acidité, de l’ananas pour la douceur et des herbes fraîches pour le parfum, cette soupe offre un bel équilibre, à la fois léger et réconfortant. On y ajoute souvent du poisson ou des crevettes pour une note savoureuse, tandis que tomates, gombos et pousses de soja apportent fraîcheur et couleur. Servie bien chaude avec du riz, c’est un plat traditionnel vietnamien qui laisse un souvenir mémorable. Très apprécié dans tout le delta du Mékong, on le déguste en famille ou dans les restaurants locaux. Pour ceux qui se demandent que manger au Vietnam, Canh Chua est un excellent choix pour découvrir la cuisine vietnamienne et ses saveurs audacieuses et généreuses.
Adresses recommandées :
Quán ăn ngon Sài Gòn
Adresse : 138 rue Nam Ky Khoi Nghia, 1er arrondissement, Ho Chi Minh Ville
Google Maps : https://maps.app.goo.gl/zXxydxjmo35BXyLm7
Horaires : 08h00 – 22h30
Cơm niêu Sài Gòn Hoa Sữa
Adresse : 35/22 rue D5, arrondissement de Binh Thanh, Ho Chi Minh Ville
Google Maps : https://maps.app.goo.gl/eWQsXQECxVNMXKjG6
Horaires : 10h00 – 21h30
Nhà hàng ngon
Adresse : 160 rue Pasteur, 1er arrondissement, Ho Chi Minh Ville
Google Maps : https://maps.app.goo.gl/5RmGTbQrXt8VQW5y7
Horaires : 07h00 – 22h30
Pour explorer les plats incontournables du sud du Vietnam aux saveurs puissantes et inoubliables, essayez le Bún Mắm. Originaire du delta du Mékong, cette soupe de nouilles est connue pour son bouillon sombre et riche à base de poisson fermenté. Fort, salé et savoureux, il est parfaitement équilibré par des herbes fraîches et des légumes croquants. Chaque bol est garni de crevettes, calamars, poisson-chat, poitrine de porc rôtie, aubergines et vermicelles de riz qui absorbent toutes ces saveurs. L’odeur peut surprendre mais c’est ce qui fait tout son charme parmi les plats vietnamiens. On y ajoute souvent du citron vert et du piment pour plus de peps. Pour ceux qui se demandent que manger au Vietnam, c’est un plat traditionnel vietnamien qui séduit par sa richesse, son côté rustique et la générosité de la cuisine vietnamienne.
Adresses recommandées :
Bún mắm 444
Adresse : 375 rue Le Quang Dinh, arrondissement de Binh Thanh, Ho Chi Minh Ville
Google Maps : https://maps.app.goo.gl/ASPeKHZgPeoJzHah6
Horaires : 09h00 – 21h00
Bún Mắm Cô Ba
Adresse : 523-8 rue Nguyen Tri Phuong, 10ᵉ arrondissement, Ho Chi Minh Ville
Google Maps : https://maps.app.goo.gl/mR7zbJpL1mYCXTDT9
Horaires : 09h00 – 21h00
Bún Mắm 144
Adresse : 144 rue Khanh Hoi, 4ᵉ arrondissement, Ho Chi Minh Ville
Google Maps : https://maps.app.goo.gl/BBXSLieD1jwd2trL9
Horaires : 06h00 – 21h00
Le Lẩu Mắm est l’un des plats incontournables du sud du Vietnam, parfait pour partager un repas convivial autour d’un bouillon fumant. Cette fondue propose un bouillon riche et savoureux, préparé avec du poisson fermenté et de l’eau de coco sucrée, créant un goût audacieux mais équilibré. On y plonge des légumes locaux comme liseron d’eau, tiges de nénuphar et herbes amères qui s’imprègnent des saveurs. Fruits de mer, poitrine de porc, calamars et poissons frais apportent encore plus de richesse. Déguster le Lẩu Mắm, c’est partager un moment chaleureux entre amis ou en famille, en savourant chaque bouchée. Véritable reflet de la cuisine vietnamienne, il transforme des ingrédients simples en un festin. Pour ceux qui se demandent que manger au Vietnam, c’est un plat traditionnel vietnamien à découvrir absolument pour son côté généreux et authentique.
Adresses recommandées :
Bún Mắm, Lẩu Mắm Miền Tây Cô Út
Adresse : 74 rue Ut Tich, arrondissement de Tan Binh, Ho Chi Minh Ville
Google Maps : https://maps.app.goo.gl/U2UW7bmcZJk6qiR47
Horaires : 08h30 – 22h00
Tiệm lẩu Cù Lao
Adresse : 410 rue Nguyen Xi, arrondissement de Binh Thanh, Ho Chi Minh Ville
Google Maps : https://maps.app.goo.gl/5fWC8xzdgAx6irJo8
Horaires : 15h00 – 22h00
Quán Lẩu Mắm 140
Adresse : 140/13 rue Tran Huy Lieu, arrondissement de Phu Nhuan, Ho Chi Minh Ville
Google Maps : https://maps.app.goo.gl/prYEPTKheYhfUAwNA
Horaires : 10h00 – 22h00
Le Cá Tai Tượng Chiên Xù est l’un des plats incontournables du sud du Vietnam, souvent servi lors des grands repas conviviaux dans le delta du Mékong. Ce plat impressionnant propose un poisson entier frit jusqu’à devenir doré et croustillant, ses écailles s’ouvrant joliment. À table, chacun détache des morceaux tendres qu’il roule dans du papier de riz avec herbes fraîches, concombre ou pickles avant de tremper dans une sauce nuoc-mam aigre-douce ou fermentée. C’est social, festif et savoureux : un bel exemple de cuisine vietnamienne pensée pour être partagée. Son équilibre de textures et de saveurs vives transforme chaque repas en fête. Pour ceux qui cherchent que manger au Vietnam, c’est un plat traditionnel vietnamien à ne pas manquer, mettant en valeur les ingrédients frais du delta et l’art de partager un bon repas.
Adresses recommandées :
Cá Tai Tượng Chiên Xù 89
Adresse : 123 rue Thanh Loc 18, 12ᵉ arrondissement, Ho Chi Minh Ville
Google Maps : https://maps.app.goo.gl/ekdL6rPcN3UYzJvT6
Horaires : 09h00 – 21h00
Cá Tai Tượng Chiên Xù 68
Adresse : 270 rue Le Van Tho, arrondissement de Go Vap, Ho Chi Minh Ville
Google Maps : https://maps.app.goo.gl/oBpQMYBme8b4sKrG9
Horaires : 09h00 – 21h00
Cá tai tượng chiên xù Chế Ba
Adresse : 98 allée 450 rue Doan Van Bo, 4ᵉ arrondissement, Ho Chi Minh Ville
Google Maps : https://maps.app.goo.gl/uKzC7ydNrx4vVxyw6
Horaires : 11h00 – 20h00
Le Cá Kho Tộ est l’un des plats incontournables du sud du Vietnam qui rappelle la chaleur du foyer. Ce plat réconfortant met en vedette du poisson-chat ou du snakehead mijoté lentement dans une marmite en terre avec nuoc-mam, sucre, eau de coco, ail et piment. Le résultat ? Une sauce caramélisée riche qui imprègne chaque morceau tendre. Servi avec du riz chaud, c’est un plat traditionnel vietnamien apprécié, souvent accompagné d’une soupe de poisson aigre pour un repas complet. Il y a quelque chose de spécial à casser la marmite à table et sentir ce parfum sucré-salé invitant. Pour ceux qui se demandent que manger au Vietnam, c’est un plat vietnamien incontournable qui incarne les repas partagés en famille et l’esprit généreux de la cuisine vietnamienne du Sud.
Adresses recommandées :
Nhà hàng ngon
Adresse : 160 rue Pasteur, 1er arrondissement, Ho Chi Minh Ville
Google Maps : https://maps.app.goo.gl/5RmGTbQrXt8VQW5y7
Horaires : 07h00 – 22h30
Quán ăn ngon Sài Gòn
Adresse : 138 rue Nam Ky Khoi Nghia, 1er arrondissement, Ho Chi Minh Ville
Google Maps : https://maps.app.goo.gl/zXxydxjmo35BXyLm7
Horaires : 08h00 – 22h30
Cơm Niêu Sài Gòn
Adresse : 59 rue Ho Xuan Huong, 3ᵉ arrondissement, Ho Chi Minh Ville
Google Maps : https://maps.app.goo.gl/hQTjtRrbq4E5h7Kn6
Horaires : 10h00 – 23h00
Le Bánh Khọt est l’un des plats incontournables du sud du Vietnam, souvent préparé sur les trottoirs animés. Ces mini crêpes salées sont cuites dans des moules ronds spéciaux jusqu’à devenir croustillantes et dorées, leur pâte étant enrichie de lait de coco pour plus de saveur. Chaque petite crêpe est garnie de crevettes fraîches et d’huile de ciboulette, offrant un goût intense à chaque bouchée. On les enveloppe ensuite dans des feuilles de moutarde ou des herbes avant de les tremper dans une sauce nuoc-mam sucrée et acidulée. Bien plus qu’un simple encas, c’est un plat convivial qui reflète la créativité de la cuisine vietnamienne. Pour ceux qui se demandent que manger au Vietnam, c’est un plat traditionnel vietnamien à tester absolument pour ses textures et saveurs irrésistibles.
Adresses recommandées :
Bánh khọt Cô Ba Vũng Tàu
Adresse : 40B rue Tran Cao Van, 3ᵉ arrondissement, Ho Chi Minh Ville
Google Maps : https://maps.app.goo.gl/zp5186BjcmBwc6Rf6
Horaires : 09h00 – 21h00
Bánh Khọt Vũng Tàu Khanh
Adresse : 7 rue Dong Nai, 10ᵉ arrondissement, Ho Chi Minh Ville
Google Maps : https://maps.app.goo.gl/c8oz4a4Xrp5Sm4278
Horaires : 10h00 – 22h00
Bánh Khọt Út Mai
Adresse : 186 rue Nguyen Thai Son, arrondissement de Go Vap, Ho Chi Minh Ville
Google Maps : https://maps.app.goo.gl/j5U3dQJZanvqYPrz6
Horaires : 14h00 – 23h00
Explorer les plats incontournables du sud du Vietnam est la meilleure façon de découvrir l’accueil chaleureux et les riches traditions de la région. Des marchés animés aux repas au bord des rivières, chaque plat met en valeur des ingrédients frais et des saveurs audacieuses qui rendent le Sud si mémorable. Que vous goûtiez à la cuisine de rue vietnamienne ou partagiez un grand repas familial, ces plats vietnamiens vous offrent un véritable aperçu de la vie locale. Si vous vous demandez que manger au Vietnam, ne passez pas à côté de ces spécialités uniques et savoureuses qui reflètent à la fois l’histoire et la créativité. Prêt pour votre voyage au Vietnam ? Lancez-vous, savourez chaque bouchée et laissez les saveurs inoubliables des plats traditionnels vietnamiens du Sud transformer votre séjour en une vraie aventure.
Savoir plus :
- Agence de voyage au Vietnam
- Voyage sur mesure Vietnam
- Itinéraire 3 semaines Vietnam
- Que manger le matin au Vietnam
- Le Bánh Xèo
FR
EN